Autor: Luis Peraza

En diversas ciudades del país pero en especial en Mazatlán y en la Ciudad de México se da un debate en uno de los ingredientes más comunes de la gastronomía de México.

¿Son lo mismo o no? La respuesta es muy sencilla ¡SI! Pero lo correcto es decirle TOMATE, aquí te explicamos el motivo.

El propio Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, que rige a nuestro idioma, define a la palabra “jitomate” como un mexicanismo de tomate, así que si es lo mismo aunque nuestros amigos “chilangos” lo llamen “jitomate”.

Y eso tiene una explicación histórica, quédate y aquí te lo decimos :

Este fruto hermoso fruto es originario del continente Americano, y los mexicas lo nombraban “xictomatl”, lo que podría significar algo como “ombligo gordo de agua”, ya que “xictli” es ombligo, “tomohuac” singnifica “gordura” y “atl” se refiera a “agua”.

Así que, los chilangos es común llamarle “jitomate” al tomate desde hace ya varios siglos.

Así que los españoles bautizaron como “tomate” a este fruto, y de ahí provienen palabras como “tomato” del inglés, por lo tanto la palabra correcta es tomate, aunque también se les puede decir “jitomates”.

Para todos nuestros carnívoros de corazón y de parte de nuestro equipo los queremos consentir revelandoles el lugar donde se come la mejor parillada de Mazatlán.

Este lugar del que les hablaremos cumple con todos los estándares que un buen amante de la carne busca, desde su atención, su estratégica ubicación y la comida de primer nivel a un costo accesible.

Les estamos hablando del Restaurant Papagayo del Hotel Gamma en el corazón del centro histórico de la ciudad sobre la calle Belisario Domínguez 1607 Sur.

El servicio de bufete está disponible los sabados de 6:00 p.m a 10:00 p.m.

Vean nada más la deliciosa carne que se cocina en Papagayo ¡Esta de Uffffff!

Mientras te sirven tus cortes puedes disfrutar de una barra de cremas y ensaladas y al terminar tu cena unos deliciosos postres de 10, el bufete te incluye vino tinto o blanco o cerveza, así como refill de limonada y naranjada. El teléfono para mayor información o reservación es 6699821888 Extensión 4880.

El cantante mazatleco Julio Preciado hace unos momentos publicó una imagen desde el cuarto de hospital donde permanece en recuperación tras haber sido trasplantado del riñón que le donó su hija Yuliana.

El Gigante de la Banda de 53 años utilizó sus redes sociales para informarles de su estado de salud desde el hospital de Guadalajara donde permanece aislado como protocolo postoperatorio.

Julio Preciado escribió:

“Gracias a Dios acá andamos después de que el sábado pasado me hospitalicé con muchas expectativas buenas como con dudas y sentimientos encontrados. Gracias a mis seguidores de las redes sociales por sus oraciones”

El mensaje está acompañado de una fotografía donde se le ve sonriendo y levantando un pulgar de su mano, mientras que en su mano derecha esta canalizado.

Fue el pasado lunes 13 de enero que el cantante se sometió a esta cirugía en la que su hija en un acto de amor incondicional le donó el riñón a su padre salvándole la vida.

En Plaza Acaya Mazatlán se llevó a cabo la Primera Pasarela de Perros en Adopción, en coordinación con el Gobierno Municipal, a través de la Dirección de Ecología y Medio Ambiente, y Asociaciones civiles.

En esta primera jornada se exhibieron en total 13 perros de razas mixtas y de todos los tamaños, presentados por asociaciones como Amigos de los Animales, Adopta un Amigo Mazatlán y Santuario la Esperanza.

Lourdes San Juan Gallardo, directora de Ecología, dijo que su dependencia buscaba hacer un evento de adopción, se puso en contacto con Andrea Farell, Gerente de Mercadotecnia de Plaza Acaya, y sumaron esfuerzos para esta pasarela que se hará el tercer jueves de cada mes.

Andrea Farell dijo que este centro comercial admitiŕa todos los jueves el ingreso de perros acompañados de sus dueños, con ciertas restricciones, como el uso de la correa y la limpieza de los desechos de los animales, una dinámica que ha sido muy bien aceptada en otras plazas.

Los interesados en adoptar alguno de los perritos de la pasarela deberán cumplir un protocolo con los siguientes requisitos:
– Copia de INE
– Copia de comprobante de domicilio donde va a vivir la mascota.
– Llenar un certificado de adopción.
– Firmar un compromiso de seguimiento.
– Dar una cuota de recuperación (ya que se entrega desparasitado, vacunado y esterilizado).

¡Wuao! Te aseguramos que cuando leíste el título de esta nota luego pensaste en tu peludo e imaginaste andar de compras mientras disfrutas de un momento al lado de tu perrito.

Plaza Acaya Mazatlán abre sus puertas para los perritos los días jueves de 07:00 horas a las 22:00 horas en donde podrás disfrutar de un día de compras con las mejores marcas en sus locales comerciales acompañado de tu mascota.

Así lo informó Andrea Farell, Gerente comercial de Plaza Acaya, quien nos contó que la única obligación que tendrás con tu visita a este centro comercial será que te hagas cargo de los posibles desechos que deje tu mascota y que tu perrito no sea  de comportamiento agresivo.

“La idea es abrir nuestras puertas a ser una Plaza Dog Friendly que la gente pueda venir con sus mascotas, solo les pedimos que cada persona se haga responsable del comportamiento de sus perritos, que conozcamos también el carácter de nuestros perros”,  señaló.

Andrea reiteró la invitación a visitar Plaza Acaya Mazatlán a los propietarios de perritos acompañados de su familia.

Así que no tienes ningún pretexto para que no consientas a tu perrito con un buen paseo con estilo en Plaza Acaya Mazatlán.

Cuando visitas Mazatlán y te vas de regreso a tu ciudad te quieres llevar siempre un pedazo de esta tierra para no extrañarla tanto, o de lo contrario si vives en Mazatlán y vas de vacaciones quieres llevarle a tu familia y amigos alguna delicia de la gastronomía mazatleca, por aquello que aquí se prepara la comida más rica del mundo, no es por presumir pero es la verdad ¡Arriba Mazatlán!

Aquí te dejamos una lista para que nada falte en tu equipaje ¡Buen viaje!

1.- Marlín ahumado

Esta es una de las delicias favoritas de propios y extraños, por su forma y consistencia no es necesario un empaque especial para poderlo ingresar a tu maleta, pero te sugerimos que lo envuelvas en vitafilm para que no despida olores en el resto de tu equipaje.

2.- Camarón seco

Lo encuentras en todos los mercados de Mazatlán y no necesita empaque especial por que al estar seco no corre el riesgo de que se te eche a perder, así que en la misma bolsa en donde te lo vendan empaquetado así consérvalo sin que le den, por seguridad, los rayos del sol de manera directa.

3.- Cocadas

Este es uno de los antojitos más típicos de Mazatlán y su delicioso saber conquista a cualquiera, las puedes adquirir en los mercados de la ciudad a un bajo costo y de diferentes colores.

4.- Coricos

Nosotros somos fan de estas galletitas de maíz que se preparan en horno y que acompañarlas con un delicioso café es una de las delicias que tienes que probar, las puedes encontrar de manera sencilla en los mercados de la ciudad o incluso en algunos negocios de jugos y licuados.

5.- Los suaves

Uno de los dulces más tradicionales de Mazatlán son los Suaves, un malvavisco de coco con un delicioso sabor que hace que quieras comerte toda una bolsa entera. Su historia se remonta en 1950 por lo que 70 años respaldan a este delicioso malvavisco, así que tiene que estar en tu maleta.

6.- Souvenirs

Algo que jamás puede faltar en tu maleta con los souvenirs de Mazatlán, donde encuentras gran variedad y a bajo costo es el mercado Pino Suárez del centro, lleva todos los que te sean posible para que le presumas a tus amigos tu viaje a Mazatlán.

Si deseas disfrutar de un platillo realmente completo y que se ha convertido en uno de los más típicos de los hogares mazatlecos, es sin duda el pastel de atún mazatleco que acompañado de frijoles puercos lo hacen la combinación ideal de una comida cien por ciento mazatleca.

Aquí te dejamos esta receta que te fascinará:

Ingredientes:

Pastel de atún

2 barras de pan blanco tipo caja

4 latas de atún en aceite

4 latas de chile morrón

800 mililitros de media crema

1 lata de chiles jalapeños en curtido

8 rebanas de queso amarillo tipo americano

Preparación

1.- En un vaso de licuadora colocar el chile morrón, crema y las latas de atún. Licua los ingredientes, para posteriormente licuar los chiles y las rebanadas de queso tipo americano, licúa bien hasta tener una mezcla homogénea.

2.- Una vez teniendo la mezcla dejarla responsar en un recipiente en el refrigerador por 20 minutos.

3.- Al transcurrir este tiempo debes quitar las orrillas del pan de caja tipo blanco para colocarlas en un refractario formando tres capas, entre cada capa ir colocando mezcla hasta finalizar, al concluir dejar reposar en el refrigerador por dos horas.

Por: Sharo Castellanos

Nuestro país está lleno de fiestas y tradiciones, unas de las más comunes en algunas partes de nuestro territorio son los carnavales, que comienzan antes del período de cuaresma, esta celebración tiene un origen pagano, sin embargo, con el paso de los años se ha ido adecuando y adaptando a las tradiciones de donde se llevan a cabo.

El Carnaval Internacional de Mazatlán es sin duda alguna, el más importante de México debido a que su convocatoria atrae cada año a miles de turistas nacionales e internacionales, y es un punto fundamental para la proyección turística de nuestro puerto.

Para los mazatlecos es una de las fechas más importantes del año, y para los visitantes es una oportunidad de pasar unos días llenos de fiesta, color y magia.

¿Por qué es el mejor de México?

Cada año los organizadores del Carnaval tratan de superar el año anterior, lo que hace que cada vez este evento vaya en ascenso en calidad y entretenimiento.

El desfile es sin duda el alma de la fiesta carnavalera, con el malecón de Mazatlán como escenario año con año desfilan carros alegóricos preparados con toda la dedicación, bailarines, artistas, música y sobre todo el ambiente sinaloense engalanan esta actividad.

Las coronaciones de las reinas y reyes de carnaval son un espectáculo donde tiran la casa por la ventana, con miles de asistentes, escenarios espectaculares y escenario artísticos de lujo convierten a la imposición de las coronas en todo un evento de altura.

El centro histórico de la ciudad se convierte en un punto de encuentro después de los eventos donde en cada calle hay fiesta y diversión, la música suena por cada rincón de la plazuela Machado.

La máxima fiesta de nuestro puerto cuenta con una zona carnavalera, en Olas Altas, la parte del viejo Mazatlán que colinda con la playa, escenarios y música en buena parte de la zona adornan la fiesta del pueblo, es una parte muy concurrida llena de diversión.

Pero sin duda alguna lo que hace más genial el Carnaval de Mazatlán es el ambiente y la hospitalidad que brinda su gente, venir a este evento te garantiza días de fiesta, color y diversión, donde la máscara más importante que llevan los asistentes es la alegría.

Más de 120 años de llevarse a cabo, respaldan esta fiesta que año con año atrae a miles de carnavaleros, si visitas Mazatlán debería agendar estar en carnaval para que disfrutes de la algarabía de este tradicional evento.

Cada vez falta menos para la máxima fiesta de los mazatlecos y tu tienes que estar aquí, por ello te damos todos los detalles para que vayas organizando la fiesta y/o tu viaje a Mazatlán.

Será del 20 al 25 de febrero cuando los miles de mazatlecos y turistas disfrutarán de esta fiesta, así que no hay pretextos ¡ACÁ TE ESPERAMOS!

Jueves 20:

La fiesta de los patasaladas arrancará con el concierto que ofrecerá Remmy Valenzuela en el marco de la coronación del Rey del Carnaval que anteriormente se le conocía como Rey de la Alegría en el Parque “Ciudades Hermanas” a las 20:30 horas en un evento totalmente gratuito.

Viernes 21:

La coronación de la Reina de los Juegos Florales será este día en que la noche será engalanada por Pepe Aguilar en el Estadio Teodoro Mariscal.

Sábado 22:

La noche de este día se coronará a la Máxima Soberana de los mazatlecos y de su fiesta de Carnaval, velada que será amenizada por Carlos Rivera y Yuri quienes con sus voces cautivarán a los testigos de uno de los eventos más importantes de este Carnaval.

Mientras que a las 22:30 horas la fiesta continuará en Olas Altas con la “Quema del Mal Humor” para que al culminar con este evento y como testigo esta zona del puerto comience el “Combate Naval” iluminando la bahía con pirotecnia musicalizada en este evento totalmente gratuito.

Domingo 23:

El primer desfile del Carnaval dará paso a carros alegóricos y comparsas que recorrerán el malecón desde el Monumento al Pescador hasta Valentinos donde todos los carnavaleros de corazón disfrutarán de este evento.

Esa misma noche en uno de los escenarios instalados en Olas Altas la cantante María José se presentará a las 23:00 horas.

Lunes 24

La fiesta sigue en Mazatlán con la coronación de la Reina Infantil de este carnaval en la que se presentará J Balvin en el Estadio Teodoro Mariscal.

Esta misma noche Banda Los Recoditos celebrará 30 años de carrera con una presentación totalmente gratis en el parque “Ciudades Hermanas” con un concierto gratuito con artistas invitados por confirmar.

Martes 25:

El último día de fiesta quienes asistan a este Carnaval disfrutarán del Segundo Desfile que partirá de Acuario hasta Olas Altas en punto de las 16:00.

Mientras que la cantante Danna Paola brillará en uno de los escenarios de Olas Altas en punto de las 23:00 horas en un evento gratis en la zona de Olas Altas con entrada libre.

Datos importantes:

Para las coronaciones habrá boletos gratuitos en las gradas y con costo para butacas de zona Diamante, Oro, Plata y Bronce.

La entrada a Olas Altas será totalmente libre durante todos los días de este carnaval.

Esta es una de las preguntas que muchos de mazatlecos y culichis se hacen, pero en sí ¿la campechana es caliente o fría?

Aquí te respondemos esa duda en la que hemos consultado a chefs mazatlecos a quienes les hicimos esta pregunta.

Existe una leyenda entre algunos marisqueros en Mazatlán que afirman que las campechanas calientes se empezaron a servir a raíz de que un cliente llegó a una marisquería crudo luego de haber agarrado la fiesta por dos días seguidos y pidió que se la sirvieran así para aminorar los efectos de la cruda y que a partir de ahí se empezó a servir de esta manera.

En realidad la campechana en Mazatlán o cóctel en copa Chabela (para que nos entiendan en todas partes) se sirve en este puerto caliente por el estilo en el que se cocinan o preparan los mariscos, es solo en Mazatlán donde la puedes encontrar caliente ya que en otras ciudades este cóctel se sirve helado, por que así lo indica la costumbre por qué el cóctel en sí siempre se sirve frío.

Hay algo que destacar es que aquí en Mazatlán se le llama campechana no por que el platillo venga de Campeche si no por que es una mezcla de diversos mariscos entre los que destacan camarón cocido, pulpo, caracol, callo de almeja etc.

Pero tu no te preocupes como sea este platillo servido caliente o frío es una delicia, solo que aquí en Mazatlán la tradición es caliente, y tal vez frío no lo encuentres en ningún restaurante o marisquería.